Μοσχαρίσια μπριζόλα στο τηγάνι

Συνταγή για μοσχαρίσια μπριζόλα στο τηγάνι (σπαλομπριζόλα).

Αρχικά θα αλατίσουμε την μπριζόλα μας περίπου 10 πριν το ψήσιμο στο τηγάνι. Βάζουμε και λίγο ελαιόλαδο και κάνουμε ένα μασαζάκι και από τις δύο μεριές. Συνολικά θα χρειαστούμε 2 με 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.

Θα χρησιμοποιήσουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι.

Βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και μόλις κάψει το τηγάνι βάζουμε την μπριζόλα. Θα ψήσουμε την μπριζόλα ένα με ενάμιση λεπτό την κάθε μεριά με την κουζίνα στο μέγιστο (στο 9).

Στην συνέχεια βάζουμε το βούτυρο (2 κουταλιές της σούπας) και χαμηλώνουμε την ένταση την κουζίνας (στο 7). Τον ζωμό (λάδι – βούτυρο – υγρά της μπριζόλας) που βγαίνει, με ένα κουτάλι το παίρνουμε και το ρίχνουμε επάνω στο κρέας, ειδικά σε σημεία που είναι δύσκολο να ψηθούν.

Πώς την θέλετε την μπριζόλα σας; Με αιματάκι; Καλοψημένη; (rare - medium - well done)

Εγώ την προτιμώ καλοψημένη οπότε… Προσοχή στο ψήσιμο. Θέλει χαμηλή φωτιά και συχνό γύρισμα.

Πόσο χρόνο θέλει η κάθε μπριζόλα είναι δύσκολο να πούμε. Πολλά παίζουν ρόλο όπως πώς θα την κόψει ο κρεοπώλης, αν θα την χτυπήσει αρκετά, πόσο δυνατή είναι η κουζίνα μας, τι τηγάνι θα διαθέτουμε...

Με έναν πρόχειρο υπολογισμό η καλοψημένη μπριζόλα θέλει τουλάχιστον 10 με 12 λεπτά ενώ μια μέτρια περίπου θέλει 8 με 10.

Για τα μπαχαρικά που θα χρησιμοποιήσουμε (είναι καλό να τα βάλουμε 2-3 λεπτά πριν βγάλουμε την μπριζόλα) προτιμώ μόνο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ρίγανη. Σκόρδο, θυμάρι και άλλα μυρωδικά είναι στη γεύση που προτιμά ο καθένας για το πιάτο του.

Δείτε το αναλυτικό βίντεο της συνταγής στο YouTube και στην καρτέλα "Βίντεο Συνταγής".

Καλή επιτυχία.

#συνταγεςμαγειρικης #syntagesmageirikis #recipes #mprizola #mosxarisia #mprizolastotigani

• Υλικά Συνταγής
• Βίντεο Συνταγής
• Map